EuroVoc

• Substance ajoutée intentionnellement aux aliments pour remplir certaines fonctions technologiques spécifiques, par exemple pour colorer, sucrer ou contribuer à la conservation des aliments. Dans l'Union européenne, tous les additifs alimentaires sont identifiés par un numéro commençant par "E". Les additifs les plus communs mentionnés sur les étiquettes des denrées alimentaires sont les antioxydants (prévention de la dégradation due à l’oxydation), les colorants, les émulsifiants, les stabilisateurs, les agents gélifiants et épaississants, les conservateurs et les édulcorants. Source: http://www.efsa.eu/, accessible sous: http://www.efsa.europa.eu/fr/topics/topic/additives.htm (consulté le: 11 décembre 2013).

• 2133 oligoélément
• 2658 aromatisant
• 2963 agent de texture
• 463 agent de conservation
• 6039 colorant alimentaire
• 683 édulcorant
• 741 émulsifiant alimentaire

• 1590 législation alimentaire
• 2531 pollution des aliments
• 28 adjuvant
• 5967 chimie alimentaire
• 6111 enzyme

• 

  Last modified: 2015-11-17

  Created: 2015-09-16

  Version: n/a

  additif sensoriel
• 

  Last modified: 2015-11-17

  Created: 2015-09-16

  Version: n/a

  additif technique

• À ne pas confondre avec complément alimentaire.

• n/a

http://eurovoc.europa.eu/6052