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PREFERRED TERM
Amasado  
DEFINITION
  • Proceso de manipulación de la pasta para eliminar el aire de su interior y para conferir homogeneidad. Se puede realizar a mano (sobado), con los pies (pisado) o con el uso de mazas, espadas y paletas (golpeado o paleteado).
BROADER CONCEPT
URI
http://tesauros.mecd.es/tesauros/tecnicas/1015150
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RDF/XML TURTLE JSON-LD Created 1/12/10, last modified 3/2/16